味懿黃燜醬料使用方法：

黃燜雞制作方法：
第一步、取2斤鮮雞腿切3厘米-4厘米塊，用清水沖洗，浸泡30分鐘左右，瀝干備用，凍雞腿一定要先化凍
第二步、40g鮮姜切片，40g鮮香菇切片（可根據個人口味增減香菇和姜）、取100ml醬料（稱重約125克，醬料隨機調整），400ml水（稱重400克）、將以上食材放入高壓鍋攪拌均勻、開大火燒至氣閥噴氣時，轉中火開始計算時間5分鐘后關火，燜1-2分鐘放氣起鍋
第三步、入砂鍋收汁，把壓好的雞肉平均放入砂鍋中（大鍋2份，小鍋3份）放在灶上大火收汁，湯汁逐漸變稠放入砂鍋收汁（3分鐘即可），根據需要放入90g左右的青椒或線椒用勺子攪拌

黃燜排骨和黃燜牛肉、黃燜豬腳做法
1）、2斤排骨或牛肉切塊，洗凈，瀝干水分（在鐵鍋中加入適量食用油、加入冰糖燒開，然后將排骨或者牛肉或者豬腳過油味道更佳）
2）、取200ml醬料（約250克，半斤），800ml水（約800克，1斤6兩）
3）、40g（約8錢）鮮姜片，40g（約8錢）香菇片，100g（2兩）大蔥
4）、將以上食材放入高壓鍋攪拌均勻
5）、開中火至高壓鍋冒氣計算時間，12分鐘后關火，燜2分鐘，放氣，起鍋
6）、把肉和湯平均放入3個砂鍋中，大火收汁3分鐘左右，關火前放入青椒或線椒

黃燜蔬菜、黃燜豆腐、黃燜魚、黃燜大蝦
如果您需要制作黃燜蔬菜、豆腐、魚、大蝦等菜品

第一步需要準備湯汁，有兩種方法

在制作黃燜雞時醬料和水按照1:4的比例多加，多產生一些湯汁
把醬料和水直接按照1:4的比例稀釋（加入骨頭湯味道更好、或者可以加入雞架在高壓鍋中壓一會兒）
第二步，在砂鍋中盛入適量湯汁，加入蔬菜或豆腐或魚或大蝦，大火燒制5分鐘左右即可出鍋

特別注意事項：
如果一鍋壓制10斤以上的雞肉請適當將水的比例降低到350克左右
如果高壓鍋大于22寸的也應該增加醬料和水的比例或者一次多壓制8斤以上的雞肉，否則容易干鍋

• 一定要用高壓鍋
• 一定要收汁
• 醬料、水比例一定要正確
• 肉最好不用汆水，用涼水沖洗干凈，一定要洗干凈
• 凍肉一定要先化凍、沖洗干凈后，可加入適當料酒抓勻